|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 el olie*100 gr uien, fijngesneden*2 teentjes knoflook, fijngesneden*1200 gr (pomodori) tomaten, zaadjes verwijderd, grofgehakt*1 1/2 tl suiker*zout*versgemalen peper*mespunt nootmuskaat*1 bruin stokbrood, in 12 plakjes*12 blaadjes en 4 takjes basilicum*6 el pesto(potje of vers uit koelvak)*olijfolie*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In grote pan olie verhitten en ui en knoflook hierin ca. 5 min. al omscheppend bakken. Tomaat, suiker, zout, peper, nootmuskaat en 2 1/2 dl water toevoegen. Aan de kook brengen en ca. 30 min. zachtjes door laten koken. Soep in keukenmachine of met staafmixer pureren en in schone pan schenken. Intussen stokbrood in broodrooster of 5-7 min. in op 200 graden voorverwarmde oven knapperig roosteren. Op ieder stukje stokbrood blaadje basilicum leggen en 1/2 el pesto erop scheppen. Soep over 4 borden verdelen en in iedere bord 3 croutons leggen. Soep besprenkelen met olijfolie en met peper bestrooien. Garneren met takje basilicum.
|
|
|